La pratica della degustazione di vini è antica quanto la sua produzione, ed a Grottaferrata si produce vino sin dai tempi della fondazione di Roma e furono i Romani a sviluppare la coltivazione della vite ai Castelli. Marco Tullio Cicerone aveva una Villa al Tuscolo e Catone nel 200 d.C. scriveva […] della vite mi piace non soltanto la sua utilità, … ma anche la coltivazione e la natura stessa”. La condizione della viticoltura nel Lazio mantenne un alto livello di ricchezza fino al primo secolo dell’Impero Romano, quando i vigneti iniziarono a passare progressivamente sotto le cure dei monasteri e sotto la protezione dei religiosi produssero vino e preparazioni medicinali. Furono introdotte migliori tecniche enologiche e incrementata la produzione, anche perché, nel sedicesimo secolo, il vino proveniente dal territorio dei Castelli Romani, oltre ad un consumo locale, aveva trovato grande mercato a Roma. Forti della tradizione organizziamo degustazioni nelle migliori cantine dei castelli e nei migliori frantoi della zona dove è possibile vedere come nascono, maturano e si trasformano in vino ed olio i migliori frutti del nostro territorio. Con il pacchetto Wine tasting potrai degustare i migliori vini locali in una tra le cantine più rinomate della zona.
